胡萝卜可以多用途摄入,可以在世界任何地方种植,是几个世纪以来被爱的作物。
历史学家说,胡萝卜首先由古希腊人和罗马人种植。胡萝卜曾经被古罗马学者普林尼·德(Pliny the Elder)提及,有历史依据,这是蒂贝里乌斯皇帝喜欢的食物。
胡萝卜属于Umbelliferae(酸型),属于该家族的植物通常形成像伞状花朵。
除了胡萝卜,该部门还有植物,叶子形状的蕨类植物,如香,欧芹,迪尔和安妮。
胡萝卜的颜色原本是黑色,粉红色,红色,黄色和白色的,直到5世纪,我们才知道长长的胡萝卜。
在中世纪,据说胡萝卜和帕斯尼普经常混合,尽管眼睛的大小和颜色差异。
今天,厨房里几乎可以找到胡萝卜,从健康的蔬菜汤到沙拉,在大多数食物中都不会困难。这是我们非常友好的食物,可以用薄的切片而不煮熟,作为简单的小吃。
胡萝卜可以用各种烹饪方法使用,如切片薄,切片钢板,填充,煮沸油,以的形式制成,以芯片形式烘烤!
胡萝卜的健康优势与各种烹饪方法一样多。
胡萝卜的营养和健康效能
如果你的孩子问你胡萝卜是眼睛里的好食物,你可以积极地回答胡萝卜是正确的(这是一种很好的食物),因为丰富的维生素A,这是帮助保持视力的基本营养物质。
事实上,胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素,导致肝脏中的β-胡萝卜素转化为维生素A;β-胡萝卜素必须从饮食中获得,因为它是身体中不可生产的成分。
“卡罗丁”具有类似于“胡萝卜”的词汇,这不仅仅是巧合。(副评论:一种语言娱乐 - 卡罗丁>和卡罗特语(胡萝卜)的词汇在英语中也相似。)
它由德国科学家在十九世纪初命名,源自(胡萝卜)根部的整体特征,由胡萝卜素化合物组成。β胡萝卜素是600多种类型的胡萝卜素材料之一,其成分包括鸡蛋黄,西红柿,水果,蔬菜,深色叶子,以及一些海鲜上的颜色。
众所周知,胡萝卜在紫外线保护方面是非常好的,对伤口和划痕的炎症,皮肤老化,结肠毒素排放,预防洪水以及心脏病和中风有积极的影响。
胡萝卜的钙,磷和镁有助于建立坚固的骨骼和健康的神经系统,特别是钙对于健康的心脏肌肉至关重要。人在软化皮肤和加强牙齿,头发和骨骼方面具有非常好的功效。众所周知,镁对精神发育,脂肪消化和营养吸收具有积极的影响。
经常摄入胡萝卜的人不仅可以从钾,维生素C和B6,铜,叶酸,硫胺素和镁中获得健康效益和好处,以及这些。
2011年的研究发现,绝大多数证据表明,胡萝卜汁提取物的生物活性化学物质在某些癌症治疗,包括白血病方面发挥重要作用,因为β-胡萝卜素和植物中发现的聚乙酰抗氧化剂。
研究发现,骨髓和淋巴细胞系在接受治疗时抑制癌症诱导的细胞生长。此外,圣地亚哥医疗中心的一项研究在食品列表中提到胡萝卜,降低膀胱癌的风险。
令人惊讶的是,最近的研究表明,胡萝卜在烹饪和摄入时将最大限度地提高营养成分和健康效能。
阿肯色大学进行的这项研究比较了煮熟的胡萝卜和生胡萝卜的抗氧化作用。因此,健康烹饪的胡萝卜不仅保持营养成分,而且在身体中比在生命中吃时更积极地发挥作用。
在大约四周的研究中,研究人员发现,当胡萝卜加热时,苯酚 사诺的β胡萝卜水平急剧增加。
此外,在冷冻加热胡萝卜一周后,发现抗氧化活性成分增加,尽管水平下降,但基本上含有的抗氧化水平保持稳定。
这通常被解释为具有巨大的健康优势,例如预防癌症,如慢性疾病,阿尔茨海默病和易怒结肠综合征等各种健康疾病,因为氧化预防剂通常被称为身体中的自由基扫描仪。